Sindromul „orezului cantonez” sau „orezului prăjit” este o intoxicație alimentară cauzată de bacterii. Departe de a fi inofensiv, poate avea un impact grav, uneori chiar fatal, asupra sănătății.
Un incident tragic, raportat în Journal of Clinical Microbiology, ridică semne de avertizare în ceea ce privește pericolul ascuns al intoxicației alimentare.
În 2008, un tânăr belgian de 20 de ani a decedat la câteva ore după ce a consumat spaghete bolognese pregătite cu cinci zile înainte.
În septembrie 2023, revista științifică a dezvăluit cazul pentru a atrage atenția asupra „sindromului orezului cantonez” sau „orezului prăjit”. Cauza fatală a fost identificată în reîncălzirea pastelor păstrate la temperatura camerei timp de cinci zile.
Sindromul, inițial asociat cu orezul cantonez, se referă la intoxicația alimentară provocată de Bacillus cereus, o bacterie patogenă cunoscută care poate fi toxică pentru organismul uman.
Bacillus cereus, o bacterie prezentă în mediul înconjurător, poate deveni periculoasă atunci când contaminează alimente gătite și prost conservate.
Alimentele bogate în amidon, precum orezul și pastele, sunt adesea surse comune de contaminare, dar bacteriile pot afecta și alte alimente, inclusiv legume gătite și carne.
Când alimentele rămân la temperatura camerei timp îndelungat, se pot dezvolta toxine bacteriene.
Simptomele intoxicației alimentare cauzate de Bacillus cereus includ dureri abdominale, diaree și uneori vărsături.
De obicei, simptomele se rezolvă în câteva zile, dar persoanele vulnerabile, precum copiii sau cei cu sistemul imunitar slăbit, ar trebui să consulte un profesionist medical dacă apar aceste simptome.
Doctorul Bernard a oferit un sfat simplu pentru prevenirea intoxicației: „mulți consumă paste sau orez la câteva zile după gătit. Aceste alimente pot fi păstrate după gătit, dar numai dacă sunt depozitate la frigider. Dacă sunt refrigerate, nu există probleme”.
Un semn important oferit de specialist pentru a determina dacă mâncarea este sigură de consumat: mirosul.
„Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să mirosiți mâncarea”, explică medicul. „Dacă detectați un miros neobișnuit, aruncați vasul la gunoi!”
Deci, este esențial să vă amintiți să depozitați rapid alimentele, în special orezul sau pastele, în frigider și să fiți vigilenți cu mirosul lor pentru a evita riscurile de intoxicație alimentară.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Parinți și Pitici și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook Părinți și pitici și pagina de Instagram Părinți și pitici și accesează mai mult conținut util pentru a avea grijă de copilul tău în fiecare etapă a dezvoltării lui.
Vezi versiune mobil